発酵教室の内容は

①ベーシック教室

②スピンオフ(応用)教室

③発酵お料理教室

④リクエスト教室

の構成となります

【ベーシック教室】

① 発酵基礎&甘酒

② 醤(ひしお)

③ 甘酒・醤 応用教室(醸し方教室)

④ 手作り 無添加ポン酢教室

⑤ 手前味噌教室

⑥ 糠床教室

⑦ 醤油教室

それぞれの発酵食に関する座学が入ります

発酵の仕組みや効果・効能、注意点をじっくり学んでいただく「お勉強」タイムのあと

(甘酒教室以外は)仕込んだ調味料をお持ち帰りいただく形となります


【スピンオフ(応用)教室】

ピリ辛 発酵調味料 (三升漬け 朝天醤)

柚子味噌

発酵ドレッシング・発酵ベジマヨネーズ・納豆ペースト

醤を使った常備菜・万能ダレ 

発酵キムチ ヤンニョム作り

発酵 無添加中華調味料

豆板醤

バジスコ(microオリジナル調味料) みかん胡椒 柚子胡椒

味噌玉作り

酒粕教室   などなど随時更新される予定です


基礎講座ほどのお勉強タイムはありませんが、

各調味料の特徴をお伝えしみなさんで調味料を仕込んでいただきます

できあがった調味料はお持ち帰りもございます


【発酵お料理教室】

これまでに学んだり実際に作った発酵調味料を使って、

季節の素材をたくさん用いたお料理をみなさんでお作りいただく実習形式の教室です

バレンタインのパーティメニュー

おひな祭りご飯

クリスマスパーティメニュー

などなど

今後も季節のお料理を企画中です


【リクエスト教室】

受けたい講座とスケジュールが合わない、そんな方のためのリクエスト教室です

ベーシック教室と、その月のスピンオフ教室・発酵お料理教室の中からお選びください

*2名様以上で開催とさせていただきます ぜひお友達同士でお申込みください

*季節によってはベーシック教室でもご用意できないものがございます ご了承ください

*先着順となります 10日前までにお申込みください

*特にご要望がなければ、内容決定後は定員数まで募集させていただきます