2018.06.25 18:08鯖の糠みそ炊き福岡あたりで食べられているお料理鯖を糠漬けにして醤油味醂酢で炊いたもの実山椒生姜唐辛子などもいっしょにわたしの場合は醤油糠床でつけた鯖山椒醤油醤朝天醬味醂酢鯖についた糠をどれくらい入れるかはお好みで♡お酒が飲みたくなる濃いめの味付けです
2018.06.19 13:12発酵食は非常食あの地震以来、スーパーではインスタント食品や缶詰などを購入している方を多く見かけます背に腹はかえられないわたしも非常食を用意しなくてはインスタント食品を食べなくなってからお湯を注ぐだけ、的な食べ物のストックがないのよね少し抵抗はあるけど、ケースバイケース食材ストックをチェックしな...
2018.06.09 11:13ゴーヤーとツナの味噌炒め沖縄の“くうす味噌”が好きで以前はくうす味噌でよく作っていたレシピですゴーヤーとツナを油で炒めてさっと火を通すゴーヤーは先に塩もみしていますお手持ちのお味噌をいくつかブレンドして好みの味に豆板醤(去年仕込んだものがめちゃ旨！)朝天醬でピリ辛にして醤で旨味を、味醂で甘みとコクをプラ...
2018.06.05 21:30はと麦・たこ・あさり・トマトの炊き込みご飯パエリアでもリゾットでもなく炊き込みご飯ですあさりは砂抜きをして50℃洗いトマトはざく切りパプリカは細切りたこは小さめそれぞれ切って昆布だしトマト醤(なければコンソメやブイヨン)塩はと麦は1晩水に浸してからいつもの水分量から少し減らして炊き込みます炊飯器でできますよ昆布のグルタミ...
2018.06.01 09:37桜えびと空豆の…お料理って名前をつけるのが難しいこれは炒めただけなのですでに料理とも呼べませんがオリーブオイル粗挽きの塩胡椒パルミジャーノレッジャーノまたはお好みのチーズ色を楽しみたい一品は、白いアスティエお皿に盛っていただきます朝天醬を使って和に仕上げても美味しいと思うチーズももちろん削ってね