バター作り
生クリームにヨーグルトを少し入れて
しばらく温めて発酵させてから
冷蔵庫で3日寝かせる
よーく混ぜたら発酵バターのできあがり♡
は、時々作っていましたが
何しろ時間がかかるので、欲しい時にすぐ！とはいかないのが残念なところ
今日はあっという間にできる発酵していないタイプの"攪拌"バターを作ってきました！
混ぜる前に「お酢」を加えます♡
たんぱく質に酸が加われば固まりますよね？
それです！
お酢を加えてシェイク！
あっという間にできあがり♡
今日のお酢はマスカット オブ アレキサンドリア！
なんとも贅沢な…😆
果実のみを発酵させた無添加のフルーツビネガーでおなじみの、OSUYAさんのイベントに参加してきました
お酢が発酵調味料なのだから、ある意味これも「発酵バター」と言えますね
無理あります？
でも、これでいつでも簡単にフレッシュなバターが手に入る！
使う分だけ、しかもお酢の種類を変えれば、その時の気分でフレーバーバターができちゃう！
お菓子作りにも、フレーバーバター、いかがですか？
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