春キャベツと桜エビのレモンジンジャー
久しぶりのレシピ投稿になってしまいました
季節が移り変わるのは食材でよくわかりますね
春キャベツ
桜エビ
どちらも大好きな春の食材！
今日はお出汁でスープ仕立てにしてみました
昆布・鰹出汁 500cc
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
塩 ひとつまみ
春キャベツ 1/4個
桜エビ 適量
生姜 ひとかけ〜好きなだけ
レモン 適量
お出汁に醤油と酒を入れひと煮立ちしたら、
塩で味を整える
春キャベツは大きめのざく切りにして出汁に加える
生姜は千切りに
桜エビは50℃で、さっと洗っておく
春キャベツがしんなりしたら生姜と桜エビを加えて少し煮込み
最後にレモンを絞ってオリーブオイルを回しかけていただきます
レモンとオリーブオイルはなくても美味しいです
代わりにブラックペッパーや粉山椒でも♡
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