かぼちゃ甘酒　リオレ風

秋のイメージがあるけどかぼちゃは今が収穫時

夏のかぼちゃは水分が多くて甘みが少ないので
麹の力をお借りします

かぼちゃはひとくち大に切って柔らかくなるまで蒸す
皮を取り除いて潰して、重さを測り
かぼちゃの重さの半分の麹、
同じく半分の豆乳をヨーグルトメーカーに入れて
57度で7時間保温します

冷やして食べたらアイスクリームの代わりになりますよ♡

Maison de micro

発酵食でカラダの中からの美しさを

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