豆板醤

2回続けてタイトルがアジア系の"醬"になってしまいましたが

7月8日の豆板醤教室に先駆けて

まずは自分の"醬"を仕込みました！

使用する粉唐辛子🌶

使用する味噌

ここで色が変わります

一般的なイメージでは、豆板醤って赤いものですが…

豆板醤も熟成していくと味噌と同様にメイラード反応で色は黒く変わっていきます

なので、思っていたよりも「黒く」できあがるはず

当日はお好きなお味噌をお選びいただきますね

仕込んで半年はお待ちいただくことになるので、即席の豆板醤も作りましょう

こちらはすぐにお使いいただけます

7月8日 土曜日

豆板醤教室

残席2

8月にも開催したいのですが、空豆があるかな…

検討中です

さて、今日から4日間はまたヨガのトレーニング！

いよいよ最終章です

行ってきます

OM shanti shanti shanti