ゴーヤーチャンプル

まだまだ続くよ醤強化月間

ゴーヤー？
ゴーヤ？
どっち？


夏のお野菜が出始めましたね

コレ、味付けは醤&塩胡椒だけでじゅうぶんキマリます！

今回は豚肉で
醤&味醂で半日ほど漬けて
もちろん50℃洗いもね

漬けてから洗うか
洗ってから漬けるか
ここはまだわたしも迷うところ
ケースバイケース

炒め物に醤は絶対おすすめです
旨味があるから美味しくなる

冷蔵庫に残っているお野菜を醤で炒めてみてくださいね

Maison de micro

発酵食でカラダの中からの美しさを

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