さつまいもの甘酒煮

芋栗南京
女性が好きな秋の味覚

さつまいもは出汁、酒、醤油、そして甘酒でほっこりと炊き上げます

甘味に何を使うかは目的次第

煮崩れを防ぐなら味醂
煮崩れてもよいのなら甘酒というチョイスも

甘酒でも味醂でも、どちらも共通してその甘味は「ブドウ糖」

お醤油もお酒もブドウ糖

だからどちらを選んでも相性はばっちりです

お料理に使う調味料
いろんな方向から選んでくださいね

Maison de micro

発酵食でカラダの中からの美しさを

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