鋭い質問もバンバンっ！

時間は全然足りなくて、脱線することもしばしば🤣

話したいことはまだまだあったけど…

(途中、納豆や味噌教室になりかけたっ)

ただね、しょっちゅう続きの講座を開けるわけではないから、できるだけ質問にはお答えしたかったんです

フランスでは日本ほど「酵素」ブームはないみたいですが

「発酵」や「旨味」はやっぱりキーワード

今では麹も手に入るそうで、ほんとうに便利な世の中になったなぁと

フランスのヨーグルトメーカーは温度設定ができないなどの問題はあったものの、きっと上手に甘酒を作られるだろうと思います

日本を離れて初めて気付く日本食の価値

でも、日本に住んでいるわたしたちにも、あり得る話です

現在かろうじて残っている天然醸造の蔵がなくなったら？と思うと海外の方の苦労は想像できますよね

素晴らしい調味料や伝統的な発酵食がなくならないために、消費者ができることで応援しなくてはね

海外にお住まいの方が必死に手に入れようとしているものを、わたしたちは比較的簡単に手にすることができるのだから

2017.10