2018.11.25 09:05鰤しゃぶ鰤が美味しい季節になりましたしゃぶしゃぶ用の鰤は50度でさっと洗って(実際は45〜47度くらい)醤と味醂で醸し昆布出汁をひいて白ねぎとごぼうを炊いて鰤で白ねぎとごぼうを巻いて手作りのポン酢でいただきます薬味は選び放題金柑胡椒柚子胡椒朝天醬お好みで♡30日のポン酢教室でお出しします...
2018.11.07 11:46ほうれん草のおひたしと焼きしめじほうれん草は茹でてアクを抜く出汁に少しの醤油を落として水気を切ったほうれん草を浸すしめじは網に乗せ、蓋をかぶせて蒸し焼きに大根おろしと今日は同量の梨もすりおろして醤をのせて召し上がれ
2018.11.03 10:14さつまいもの甘酒煮芋栗南京女性が好きな秋の味覚さつまいもは出汁、酒、醤油、そして甘酒でほっこりと炊き上げます甘味に何を使うかは目的次第煮崩れを防ぐなら味醂煮崩れてもよいのなら甘酒というチョイスも甘酒でも味醂でも、どちらも共通してその甘味は「ブドウ糖」お醤油もお酒もブドウ糖だからどちらを選んでも相性...