三五八漬けとベジ麹のクリームシチュー

三五八漬け教室でご紹介した米粉のシチューです

鶏肉　1晩三五八漬けする

じゃがいも　2個

ひとくち大に切り低温スチームにかけておく

しめじ　半パック

白菜　　1/4

ベジ麹　　大さじ1〜2 (味を見て加減)

白味噌　　小さじ1

米粉　大さじ2

水　　400ml

豆乳　200ml

鍋に米油を熱ししめじ　白菜　じゃがいもを炒める

具材に軽く火が通ったらベジ麹を加えて焦げないように火加減を調整しながらさらに炒める

水を加えて煮込み、沸騰したら火を弱めて白味噌を溶かす

豆乳を加えたら沸騰しないように気をつけて温め、同量の水で溶いた米粉を加えてとろみをつける

味を見てベジ麹や塩で味を整えてできあがり

お好みでブラックペッパーを

じゃがいもを低温スチームで下処理しておけばあっという間に出来上がりますよ😊