白菜と牡蠣の柚子味噌炒め

柚子味噌教室でお作りするお砂糖不使用の柚子味噌を使った1品

牡蠣は50℃洗い ←必須（笑）

白菜の芯の部分から炒めます
しんなりしたら残りを加えて
牡蠣も一緒に入れちゃう
牡蠣に火が通ればOK
強火で水分飛ばしながら

火を消して柚子味噌を加えたらできあがり

お味噌を加えてからは火は要りません
柚子の香りもちゃんと残りますよ

白菜も牡蠣もクリーミーで
そこに柚子の酸味がいいアクセントになってくれます
柚子七味とかあるともっといいかも

白菜高いけどね😅


Maison de micro

発酵食でカラダの中からの美しさを

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