鯖の糠みそ炊き

福岡あたりで食べられているお料理

鯖を糠漬けにして
醤油
味醂
酢
で炊いたもの

実山椒
生姜
唐辛子
などもいっしょに

わたしの場合は
醤油糠床でつけた鯖
山椒醤油
醤
朝天醬
味醂
酢

鯖についた糠をどれくらい入れるかはお好みで♡

お酒が飲みたくなる濃いめの味付けです

Maison de micro

発酵食でカラダの中からの美しさを

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