ゴーヤーとツナの味噌炒め

沖縄の“くうす味噌”が好きで
以前はくうす味噌でよく作っていたレシピです

ゴーヤーとツナを油で炒めて
さっと火を通す
ゴーヤーは先に塩もみしています


お手持ちのお味噌をいくつかブレンドして好みの味に
豆板醤(去年仕込んだものがめちゃ旨！)
朝天醬
でピリ辛にして

醤で旨味を、
味醂で甘みとコクをプラス

にんにくをすりおろして食欲をそそる風味に

仕上げにブラックペッパーを振って出来上がり


ご飯がすすむ逸品です

Maison de micro

発酵食でカラダの中からの美しさを

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